L’environnement global du secteur
Le secteur agroalimentaire français, premier secteur industriel du pays, occupe une place centrale dans l’économie nationale. Il représente à lui seul près de 17 % du PIB, un poids qui en fait un pilier stratégique autant pour la souveraineté alimentaire que pour la vitalité économique des territoires. En 2025, ce secteur rassemble environ 19 000 entreprises, avec une très forte majorité de TPE et PME implantées partout en France, au cœur des bassins de production comme des zones rurales. Ensemble, elles génèrent un chiffre d’affaires de plus de 250 milliards d’euros, et emploient plus de 520 000 personnes, faisant de l’agroalimentaire l’un des principaux employeurs industriels du pays.
Cette filière se distingue par sa diversité exceptionnelle : elle réunit des réalités très différentes, depuis les premières transformations agricoles jusqu’aux industries spécialisées, en passant par les produits laitiers, les viandes, les fruits et légumes, les céréales, les produits transformés, les boissons, les surgelés, les ingrédients ou encore la nutrition spécialisée. Chaque segment possède ses contraintes propres : exigences sanitaires, gestion de la fraîcheur, volatilité des matières premières, pression sur les coûts, adaptation aux tendances de consommation, transition écologique ou innovations technologiques.
Cette diversité n’est pas seulement sectorielle, elle est aussi structurelle. Le tissu agroalimentaire français repose sur :
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une multitude de petites entreprises, souvent très ancrées localement et porteuses de savoir-faire,
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des coopératives agricoles qui jouent un rôle fondamental dans l’organisation des filières,
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des groupes nationaux et internationaux qui assurent une partie de la transformation à grande échelle,
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des réseaux de fournisseurs, d’éleveurs, de producteurs et de distributeurs qui structurent tout l’écosystème alimentaire.
Cette mosaïque d’acteurs compose une filière complexe mais extrêmement dynamique, dont la performance repose sur des chaînes de valeur étroitement interconnectées. L’agroalimentaire doit ainsi concilier compétitivité, sécurité alimentaire, innovation, attractivité et transition environnementale — autant de défis qui accentuent encore davantage l’importance d’un secteur qui nourrit quotidiennement des millions de consommateurs.
Les défis du secteur du point de vue de Cubik
L’agroalimentaire est un secteur clé, au croisement des besoins essentiels des consommateurs, de la pression économique, de la transition écologique et d’une transformation technologique accélérée.
Les entreprises doivent concilier productivité, sécurité alimentaire, innovation, maîtrise des coûts et durabilité — le tout dans un environnement sous tension permanente.
Les acteurs de l’agroalimentaire évoluent dans une filière où chaque maillon est sollicité : matière première plus volatile, exigences réglementaires renforcées, montée en puissance des enjeux carbone, transformation des modes de consommation, difficulté à recruter, pression sur les prix… Dans ce contexte, améliorer un seul processus ne suffit plus. C’est l’ensemble de la chaîne—de la production à la distribution—qui doit devenir plus fluide, plus sobre et plus robuste.
Pour y parvenir, les organisations doivent repenser leurs modes de fonctionnement et gagner simultanément en efficacité, en résilience et en responsabilité. Cela implique :
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de réduire les gaspillages et pertes qui pèsent sur les coûts, la qualité et la marge,
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de stabiliser les processus et les flux pour mieux absorber les variations de la demande,
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d’améliorer la productivité des lignes de production, des équipes et des équipements,
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de sécuriser les approvisionnements dans un contexte d’inflation et de rareté,
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de renforcer la compétitivité par une meilleure gestion des stocks, de la matière et de l’énergie,
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d’intégrer les attentes croissantes autour du « mieux manger » et du « mieux produire »,
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de diminuer l’empreinte carbone tout au long de la chaîne de valeur,
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de faire évoluer les gammes vers des produits plus sains, plus responsables et plus traçables,
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de soutenir la souveraineté alimentaire et la relocalisation de certaines filières,
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de redonner de l’attractivité à un secteur fortement confronté aux difficultés de recrutement
L’enjeu n’est plus seulement de produire au juste coût, mais de produire mieux, plus durablement et avec une capacité d’adaptation bien supérieure à celle d’hier.
Cette transformation est d’autant plus complexe que les entreprises doivent suivre le rythme des innovations technologiques : automatisation, data, maintenance prédictive, digitalisation des ateliers, pilotage en temps réel. Ces leviers ne créent de valeur que s’ils s’intègrent dans une organisation maîtrisée, portée par des équipes formées et engagées.
Dans un secteur soumis aux aléas, aux exigences sanitaires strictes et à la pression continue du marché, la performance devient systémique. Elle repose sur la coordination fluide entre les opérations, les achats, la qualité, la supply chain, les partenaires et les filières amont.
Chez Cubik, nous aidons les entreprises agroalimentaires à relever ces défis en travaillant sur l’ensemble du système : la fiabilité des opérations, la maîtrise des ressources, la robustesse des chaînes d’approvisionnement, la mobilisation des équipes et la transition vers des pratiques plus durables.
Notre conviction : la compétitivité alimentaire de demain dépend de la capacité à concilier performance industrielle, responsabilité environnementale, sécurité alimentaire et engagement humain.
Comment Cubik accompagne ses clients pour relever ces défis
Notre démarche, qui s’appuie sur une compréhension globale des chaînes de valeur agricoles, vise à vous apporter des solutions concrètes pour améliorer votre performance. En combinant les expertises de Cubik , nous vous aidons à relever vos défis, localement et à l’international.
Voici comment nous vous accompagnons :
