La valorisation des coproduits laitiers, comme le lactosérum, représente un levier stratégique pour améliorer la performance économique des PME du secteur laitier. L’introduction de technologies innovantes et durables permet de créer de nouveaux produits à forte valeur ajoutée et de renforcer la compétitivité régionale.
Objectif de la mission
L’objectif était d’améliorer la performance économique des PME laitières du bassin méditerranéen en intégrant des technologies innovantes pour valoriser le lactosérum.
Notre démarche
Pour atteindre cet objectif, nous avons :
- Réalisé une étude approfondie sur trois ans, impliquant plusieurs acteurs du secteur laitier méditerranéen ;
- Identifié des technologies innovantes et durables pour transformer le lactosérum en produit à forte valeur ajoutée ;
- Établi un modèle technique et économique permettant le déploiement des solutions à l’échelle des PME.
Vers une filière laitière innovante et compétitive
Ce projet contribue à accroître la rentabilité et l’innovation des PME laitières, tout en favorisant le développement durable et l’exploitation optimale des coproduits laitiers dans la région méditerranéenne.
